Los precios del ganado suben ante una oferta limitada y una demanda sostenida

En el mercado de vacunos, los negocios de animales a faena han experimentado un incremento de precios esta semana, en comparación con la anterior.
La escasez de oferta y la demanda persistente han impulsado los valores tanto para novillos especiales pesados como para animales más livianos, destinados principalmente al mercado interno.
Actualmente, más plantas están dispuestas a pagar US$ 3,90 por kilo carcasa para los novillos especiales, con casos puntuales que alcanzan algunos centavos más.
«El abasto compite con los corrales con menores costos de comercialización, dado que no es una venta final», explicó un intermediario del sector.
La tendencia también ha beneficiado a los novillos livianos, que ahora gozan de una mayor cotización, especialmente debido a la intensa competencia desde los corrales de engorde.
Los novillos de entre 410 y 420 kilos, que son los preferidos por la industria enfocada en el mercado interno, están captando especial atención.
Esta misma dinámica se ha replicado en las vaquillonas, cuyos precios se acercan cada vez más a los de los novillos. La industria comenzó a ofrecer alrededor de US$ 3,80 por estos animales, así como por los novillos gordos en buen estado.
En cuanto a las vacas, las pesadas han alcanzado precios de referencia de US$ 3,70 por kilo carcasa, en un contexto donde la oferta sigue siendo limitada.
Un operador señaló que «parece que la industria la semana pasada, con los precios algo más altos, compró lo que había disponible y ahora la oferta se contrajo nuevamente», lo que refuerza la percepción de escasez en el mercado.
Las entradas para faena se mantienen en el rango de 6 a 7 días, mientras se espera que la oferta aumente con el avance de la primavera.
No obstante, sobre finales de mes, una parte de la demanda comenzará a concentrarse en la nueva ventana de cuota 481, destinada a animales terminados en corrales de engorde, lo que reducirá el interés por animales provenientes de pasturas.
En el mercado de ovinos, la escasez de oferta ha sostenido nuevamente los precios, a pesar de los intentos de la industria por reducirlos.
A medida que avanza la primavera, se esperaba un aumento en la oferta que llevara a una baja en los precios, pero esto no se ha materializado.
La demanda ha vuelto a ofrecer US$ 4,00 por kilo carcasa de cordero y US$ 3,20 por las ovejas, reflejando la continua presión sobre los compradores ante la limitada disponibilidad de animales.