Durante la semana del 14 al 20 de setiembre, el mercado de carne ovina mostró incrementos en todas las categorías. El cordero pesado alcanzó un valor promedio de US$ 5,28 por kilo de carcasa, lo que implicó una suba de 1,1% respecto a la semana anterior. Los borregos se ubicaron en el mismo nivel, también con una variación positiva de 1,1%.
Las ovejas registraron un precio de US$ 4,41, con un aumento de 1,4% en la semana, mientras que los capones se negociaron a US$ 4,47, confirmando un crecimiento de 1,1% frente al período previo. Según el comentario de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), hubo “buena demanda y valores en todas las categorías”, lo que explica la firmeza observada en la plaza.
Este comportamiento se suma a una tendencia de recuperación de precios que se viene consolidando en el segundo semestre, luego de meses de estabilidad en valores más deprimidos.
Mercado de reposición en ferias
En el mercado de reposición, los valores relevados en ferias ganaderas durante la primera quincena de setiembre mostraron referencias de US$ 58 para borregos, US$ 70 para capones, US$ 63 para ovejas y US$ 62 para corderos. En la categoría consumo, los precios oscilaron en torno a US$ 107, con un máximo de US$ 165.
Los informantes coincidieron en que existe “alta demanda de ovinos para reposición y consumo”, lo que contribuye a sostener la firmeza observada en los mercados de carne y reposición.
