El Novilllo Tipo cotizó en octubre a US$ 1.128, subió un 1,7%

Con un valor de los cortes de exportación superiores a setiembre, mayor nivel de faena y un valor de la materia prima que disminuyó, el Valor Agregado Industrial (que incluye costos y beneficios de la industria) se incrementó fuertemente.
De acuerdo a los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el valor del novillo tipo se ubicó en octubre en US$ 1.128 por cabeza, lo que significó un incremento del 1,7% respecto al mes de setiembre. Recordemos que el novillo tipo responde a las ventas del mercado interno y externo de los productos que se extraen de un animal de 480 kilos de peso vivo, rendimiento en cuarta balanza del 54%, razas carniceras y sus cruzas.
Durante setiembre se registró un incremento en los valores de los cortes destinados a la exportación, menudencias, subproductos y el cuero vacuno fresco, lo que explica el aumento del indicador según los técnicos de INAC. En contrapartida señalan que la leve caída que registró la canal con destino al mercado interno de alguna manera limitó esa suba.
Los principales componentes que de alguna manera explican este indicador es el valor pagó al productor por la hacienda (en promedio) y el Valor Agregado Industria (VAI), que como mencionamos anteriormente es lo que percibe la industria, con los costos operativos incluidos.
Valor Agregado Industrial
Durante octubre el VAI se incrementó un 30,4% de acuerdo a los datos aportados por INAC, pasando de US$ 181 en setiembre, el segundo valor más bajo del año luego del registro de agosto, hasta los US$ 236 por animal. Al mismo tiempo este valor se posiciona un 35,6% por encima del registro de octubre de 2019.
Este incremento se registra en un mes donde la faena, además, es un 30,6% superior a la de setiembre.
Valor de la hacienda
El valor de la hacienda, o materia prima industrial, que responde por un novillo de 480 kilos de peso vivo y con 54% de rendimiento, fue de US$ 892 por cabeza en el mes de octubre.
Esta referencia significó un descenso del 3,9% respecto al mes de setiembre, es decir US$ 36 menos por animal faenado. Mientras que respecto al año pasado, el valor desciende un 19,3%, es decir US$ 213 menos.
Composición
Estas variaciones dentro del indicador, significaron un cambio en la composición, ya que dejó de ser un 84% el porcentaje de incidencia del valor de la materia prima en agosto y setiembre a ser el 79% en octubre. Mientras que el VAI dejó el 16% para pasar a ser el 21%.
A pesar de este cambio, los técnicos de INAC establecen en su informe, que en el acumulado de 2020 la relación hacienda-VAI, está ubicada en un 80% y 20% respectivamente.