De acuerdo a los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena vacuna en el país se posiciona en 1.700.623 cabezas al 14 de noviembre, lo que muestra una caída del 12,6% respecto a igual período del año pasado.
En el detalle la faena de novillos pasa a 804.757 cabezas, un 9,6% menos con un fuerte descenso en las categorias de novillos de 6 y 8 dientes (23% y 29% respectivamente). En el caso de la vaca la faena cae un 17,3%, con reducción en las dos categorías y por último las vaquillonas descendieron un 8,4%.
En este contexto la faena de animales procedentes de los corrales, se posicionó en el 13,4% del total.
En las diferentes categorías se observa que 1 de cada 5 novillos y 1 de cada 4 vaquillonas provienen de este tipo de sistema productivo.
Si bien el porcentaje dentro de la actividad industrial es mayor este año para los animales de corral, cuando se observa en el detalle, la cantidad física de animales es prácticamente la misma que el año pasado en este período. El aumento del porcentaje se debe a una menor faena este año.
Exportaciones
Uruguay está a un paso de culminar el cupo de 20.000 toneladas en Estados Unidos. De acuerdo a la información que recibió CAMBIO, se ha colocado el 96,5% de este volumen hasta el pasado 7 de noviembre, lo cual también vino acompañado de un aumento del 7% en el precio respecto a 2019. En el mercado del Nafta, quién incremento fuertemente sus compras fue Canadá, que con un valor promedio de la tonelada un 7,5% superior al año pasado y una suba del 163% en su volumen de importaciones de carne..
